Twardy ser podpuszczkowy, powstający w kontrolowanych warunkach. Odpowiednia wilgotność i temperatura dojrzewania pozwalają uzyskać wyjątkowe i niepowtarzalne walory smakowe. W rezultacie produkt ma elastyczny, złocisty miąższ i suchą skórkę. Pachnie intensywnie, natomiast w smaku jest delikatny, lekko słodkawy, o wyraźnie wyczuwalnym smaku orzechów. W jego przekroju widoczne są duże, regularne oczka, stanowiące o wyjątkowości tego typu serów twardych. Ze względu na unikatowe właściwości smakowe oraz aromatyczne, a także najwyższą jakość użytych do jego produkcji surowców, wyrób ten lokuje się w segmencie premium. 

Senator Emmentaler wybornie prezentuje się na desce serów, jako pyszna i wyszukana przekąska do wina w czasie przyjęcia czy romantycznej kolacji. Ma też znacznie szersze zastosowania kulinarne. Może być używany do kanapek i sałatek, a po starciu stanowi wspaniałą posypkę do dań mięsnych, ryżu, zapiekanek czy makaronu.