Torcik bezowy: białka ubić z cukrem i kardamonem, wyłożyć na pergamin z wyrysowanym kołem o średnicy 25-30 cm, a następnie piec 40 minut w temperaturze 170°C.

Krem: żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości, następnie dodać serek i cukier z prawdziwą wanilią, wymieszać na jednolitą masę, stopniowo dolewając likier Cointreau.

Na gotowy zimny spód bezowy nałożyć puree z marakui, krem i owoce, a następnie przykryć kolejną bezą. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, doprawiając pieprzem cayenne. Wyłożyć na wierzch torciku, udekorować owocami i listkami świeżej mięty.