Przygotowanie:

1. Marchewkę kroimy sposobem julienne, czyli w bardzo cienkie paski.
2. Przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, wbijamy jajka, dodajemy proszek do pieczenia, kurkumę oraz sól. Miksujemy składniki do uzyskania gładkiej masy o konsystencji naleśnikowego ciasta.
3. Do ciasta dodajemy marchewkę i łyżką mieszamy całość.
4. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
5. Twaróg przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy pieprz cytrynowy, czarnuszkę oraz jogurt. Solimy i dokładnie mieszamy składniki, a na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
6. Jajka przepiórcze wbijamy kolejno do osobnych małych miseczek. Na patelni rozgrzewamy masło. Gdy się roztopi, smażymy jajka sadzone.
7. Awokado przekrawamy na pół i wyjmujemy pestkę oraz obieramy ze skórki, a następnie kroimy
   w cienkie łódeczki.

Sposób podania:
Upieczone placki marchewkowe smarujemy musztardą sarepską i układamy na nich twaróg oraz awokado i przepiórcze jajko sadzone. Danie dekorujemy orzechami laskowymi, czarnuszką i kiełkami słonecznika.

Uwaga: celowo nie podaję ilości oleju do smażenia placków. Zostawiam 4 jajka przepiórcze, bo danie dla 4 osób.

Trik:
Julienne to technika krojenia warzyw w cienkie słupki. Aby przygotować w ten sposób marchewkę, trzeba  użyć bardzo ostrego noża bądź specjalnego noża do julienne (przypomina on obieraczkę do warzyw). W domowych warunkach można również marchewkę wzdłuż „oskrobać” obieraczką do warzyw, a następnie dociąć nożem cienkie słupki.