Małgorzata Cebelińska, wiceprezes zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, 27 października 2026 r. uczestniczyła w panelu „Organizacja w warunkach przyspieszenia. Jak zarządzać zmianą, transformacją i ESG, zanim staną się źródłem kryzysu?”, zorganizowanym w ramach konferencji Innovation Day. W dyskusji wskazywała, w jaki sposób Mlekpol rozwija innowacje produktowe i jak zgodnie z możliwościami technologicznymi oraz w obliczu wyzwań związanych z transformacją środowiskową odpowiada na potrzeby rynku.

Mlekpol, posiadający 12 zakładów produkcyjnych i ofertę obejmującą blisko 800 produktów, rozwija nowości w oparciu o analizę rynku, potrzeby konsumentów i doświadczenie swoich pracowników. Istotną rolę odgrywa także dywersyfikacja produkcji i kierunków sprzedaży, pozwalająca elastycznie reagować na zmiany popytu.

– Ważnym źródłem pomysłów na innowacje są między innymi pracownicy zakładów Spółdzielni, którzy doskonale znają wykorzystywane technologie i potrafią wskazać możliwości ich dalszego zastosowania. Dla przykładu, nasze doświadczenia zdobyte przy wdrażaniu skyru Łaciatego mogą ułatwić rozwój kolejnych produktów funkcjonalnych – mówiła Małgorzata Cebelińska.

Za prace badawczo-rozwojowe i wdrożeniowe w SM Mlekpol odpowiada Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego w Mrągowie, powołany przez Spółdzielnię w 2010 roku. Współpracuje on z technologami zakładów oraz zespołami handlu, marketingu i eksportu. Celem jest nie tylko opracowanie produktu, lecz także skuteczne przeniesienie go z etapu badań do produkcji przemysłowej.

Szczególne wyzwanie stanowi asortyment wysokobiałkowy, w wypadku którego równie ważne jak wartość odżywcza są smak i konsystencja. Mlekpol rozwija tę kategorię m.in. w ramach linii Łaciate Protein+, a kolejnym projektem jest skyr łyżeczkowy, który już wkrótce pojawi się na sklepowych półkach.