Miód podgrzać do rozpuszczenia. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać ciepły miód i wymieszać. Stopniowo dodawać pozostałe sypkie składniki: cukier, przyprawy i sodę, a na końcu jajka i masło. Gdy całość zostanie dobrze wymieszana, dodać powoli ciepłe mleko. Wyrabiać przez 8-10 minut. Wyrobione ciasto podzielić na kilka części. Każdą z części rozwałkować. Wykrawać pierniczki. Piec przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku z włożonymi ćwiartkami jabłka (pamiętając o wymianie ćwiartek na nowe co kilka dni).