Zalewajka na maślance mrągowskiej z sadzonymi jajkami

1,5 l wody
500 g ziemniaków
1 cebula
200 ml zakwasu do żurku
500 ml Maślanki Mrągowskiej naturalnej
150 ml śmietany Mazurski Smak 18 %
50 g grzybów suszonych
3 jajka
50 ml oleju rzepakowego
2 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka miodu wielokwiatowego bądź lipowego
1/2 cytryny
Kilka gałązek koperku i natki pietruszki
Do smaku: liść laurowy suszony, ziele angielskie całe, majeranek suszony, sól ziołowa

Na patelni, na gorącym oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy do niej 3-4 liście laurowe oraz kilka ziarenek ziela angielskiego . Przesmażamy aż się zeszkli.

W garnku z wodą gotujemy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę. Dodajemy do nich cebulę z patelni. Pół szklanki wody z moczenia grzybów. Dodajemy garść grzybów

Czekając aż ziemniaki zrobią się miękkie, przygotowujemy pesto. Do naczynia wrzucamy świeżą natkę pietruszki, koper, ziarna słonecznika, odrobinę oleju rzepakowego, sok z cytryny, sól, miód. Miksujemy.

Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie do garnka dodajemy zakwas do żurku. Do miski wlewamy Maślankę Mrągowską naturalną oraz 4 łyżki śmietany Mazurski Smak 18%. Dokładnie mieszamy, wlewamy do garnka. Jajka sadzimy na rozgrzanym na patelni oleju i oprószamy solą ziołową. Zalewajkę podajemy z posadzonym na wierzchu jajkiem, skrapiamy domowym pesto. Całość posypujemy majerankiem i kładziemy kleks śmietany Mazurski Smak 18%.